Salbei (Salvia officinalis) ist eine aromatische, mediterrane Pflanze mit charakteristischem Duft und graugrünen Blättern. Sie wächst an sonnigen, steinigen und trockenen Standorten, meist in Meeresnähe – an der dalmatinischen Küste, auf den Inseln und im Küstengebiet, aber auch in Karstgebieten des Hinterlandes. Sie gilt als eine der bekanntesten Heilpflanzen in unserer Region.
In der Blütezeit, wenn sich die Salbeisträucher in violett-blaue Blütenkissen verwandeln, sammeln die Bienen intensiv Nektar und erzeugen daraus einen besonderen, sehr geschätzten Salbeihonig. Dieser Honig vereint die Kraft der mediterranen Pflanze mit dem Reichtum des Bienenprodukts und zählt zu den begehrtesten Sorten sortenreinen (monofloralen) Honigs.
Salbeihonig ist eine hervorragende Wahl für die Herbst- und Wintermonate, wenn Hals und Atemwege besonders beansprucht sind. Er kann pur vom Löffel, in lauwarmem Tee oder als Zugabe zu Speisen verzehrt werden. Wie immer wird Honig für Kinder unter einem Jahr nicht empfohlen.
