Kestenov med

Pitomi kesten (Castanea sativa) je visoko drvo koje najčešće nalazimo u brdskim i planinskim predjelima. Voli blagu klimu i dublja, kisela tla, pa su kestenove šume česte u Hrvatskom zagorju, Pokuplju, Gorskom kotaru, Lici te dijelovima Banovine i Korduna. U vrijeme cvatnje, kada je krošnja prepuna žućkastih resa, kesten postaje izuzetno važna paša za pčele.

Kestenov med nastaje od nektara i peluda kestenova cvijeta te je jedan od najprepoznatljivijih tamnih medova. Ima vrlo izražen miris i okus, pa ga često vole oni koji traže intenzivniji, manje sladak i pomalo gorkast med. Smatra se „karakternim“ medom – ili ga obožavate ili vam je presnažan.

Karakteristike kestenovog meda

• Tamnija boja – od tamno jantarne do gotovo crvenkastosmeđe.
• Vrlo izražen, aromatičan miris – podsjeća na cvat kestena, drvo i laganu gorčinu.
• Okus je snažan, manje sladak, često blago gorkast – „med za odrasle“.
• Sporije kristalizira, često ostaje dugo tekuć ili prelazi u grublje, tamne kristale.

Zdravstvene dobrobiti i primjena

• Bogata koncentracija antioksidansa – štiti stanice od oksidativnog stresa.
• Često se spominje kao podrška cirkulaciji i zdravlju vena.
• Zbog snažnog okusa odličan je dodatak tamnim kruhovima, sirevima i orašastim plodovima.
• Prirodan je izvor energije – idealan prije fizičke aktivnosti ili napornog dana.

Kestenov med je savršen izbor za ljubitelje intenzivnih, tamnih medova. Najčešće se konzumira sam na žlicu, s tamnim kruhom, sirom ili kao dodatak toplim napitcima. Zbog snažnog okusa odlično se slaže i s desertima od čokolade i orašastih plodova. Kao i ostali medovi, nije preporučljiv djeci mlađoj od jedne godine.